LEUCHTENDROTER über sich: „2019 als Befreiungsschlag aus der Schickeriaküche und kleine, verruchte Schwester des mit dem weltweit ersten veganen Stern ausgezeichneten Restaurants SEVEN SWANS eröffnet, ist das Restaurant LEUCHTENDROTER heute eine etablierte Kraft und aus der Welt der pflanzenbasierten Kulinarik nicht mehr wegzudenken. Die verwendeten Gemüse, Kräuter und Früchte wachsen zum Teil auf der eigens bewirtschafteten Permakultur im Vordertaunus, die den Rhythmus des stetigen Wandels der servierten Menüs vorgibt.“

Die Gerichte sind konsequent vegan auf der Basis des aktuellen frischen Angebotes. Auf der Basis der aktuellen Karte würde LEUCHTENDROTER folgendes Menü anbieten.

· Hessenkruste – Bärlauch – Chimichurri

· Frankfurter Grüne Soße – Kartoffel – Radieschen

· Erbse – Kokosnuss – Zitronengras

· Blumenkohl – Erdbeere – Risotto